ハス れんこん

まぁ、レンコンについてとかことさら言うまでもなく、皆さん知ってますよね。 あの穴のあいたシャリシャリとした食感が嬉しい野菜です。 でも、可食部の80%が水分で炭水化物が約17%、タンパク質が約2%、灰分が約1%、繊維が5%ですって。 なんか繊維だらけのイメージがありますけど、繊維は5%ですって！ ビックリですな！ あ、ちなみに熊本名物の辛子蓮根.

ハス れんこん. れんこん400g だし汁500ml 醤油大さじ3 みりん大さじ3 砂糖大さじ2と1/2（好みで加減） 1皮をむいてアクを抜いたレンコンの水気を切り、鍋に入れてだし汁を入れます。 2鍋を中火にかけ、汁が沸いてきたら火を少し弱め、5分ほど加熱します。 柔らかい方がいい方は＋2分ほど似てください。 3砂糖とみりんを加え、さらに5分ほど弱火で煮ます。 4醤油を加えて10分煮て、レンコンにしっかり火. れんこん生産の状況 れんこんとは ハス科多年生水生植物「ハス」の地下茎が「れんこん」と 呼ばれる。主に東洋系のハスの地下茎は野菜として利用 されている。 高温性の作物で平均気温 15℃以上の日が6ヶ月ある地帯 が適地とされ茨城県は北限に位. 鍋に湯を沸かしてティースプーン山盛り1杯の塩を加え、れんこんをゆでます。 ゆでる時間は3〜4分ほど。 歯ごたえが残る程度にゆでます 。 ひとつ食べてみて、ゆで上がっていればざる上げします。 ざる上げしたら熱いうちに塩2〜3つまみ（分量外）をれんこん全体にふりかけます。 5分くらい置いて塩をなじませつつ粗熱を取り、保存容器に用意したAに漬け込みます。 れんこんにしっかり味.

 れんこん やっと来ましたれんこん^_^ れんこんが食べたくて食べたくてー 予約もせずに友達と来てしまった。断られたら仕方ないなぁと思いつつ、入店すると 気持ち良く案内していただ. 穴があって先を見通せることから「見通しがきく」という縁起物としても用いられるれんこん。 蓮（はす）の地下茎が肥大したもので、漢字では「蓮根」と書きます。 きんぴらや酢ばすではシャキシャキ、煮物ではホクホクとした食感が楽しめます。 加熱するメニューが多いようですが、本来は生食できる野菜。 火を通す場合も栄養素を壊さないよう、加熱時間は短めにしましょう。. 豆知識 れんこん（蓮根） スイレン科ハス属 品種改良を重ね 今の味わいに！ ！ 昔のれんこんは糸を引いたのに、近頃のものは糸を引かないと言います。 これは昔のれんこんが日本の在来種であり、最近はほとんどのものが中国種になったためです.

名物“蓮根料理” 上野 れんこん 基本情報 店名 名物“蓮根料理” 上野 れんこん メイブツレンコンリョウリウエノレンコン 電話番号・FAX お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。 ネット予約はこちらから FAX：. 特定非営利活動法人 れんこん研究会 〒 徳島県吉野川市鴨島町上下島3731 tel / fax.  れんこんの穴は空気の通り道？穴の役割と秘密 「れんこん」は、ハスの地下茎（地中に埋もれている茎）が泥の中に長く伸び、養分を蓄えて肥大したものです。 “蓮の根”と書く「れんこん」ですが、じつは“根”ではなく “茎” なんです。.

光沢がなく水をはじくのが「ハス」 「スイレン」の葉は光沢があります。 「ハス」の葉は光沢がなく、水をはじきます。 ※ ちなみにレンコンは「蓮」の根っこです。 スイレンは小さな根っこでレンコンではありません。 違いを大きくわけるとこのような部分が違います。 スイレン・ハスにはいろいろな種類がありますが、早朝に花を開き、夕方までには花を閉じるものが多いです。 ※ スイレン・ハ. わが国でも福井県でレンコンの化石が発見されており、少なくとも北半球を中心とした各地に広く分布していたことが認められている。 古代バスといわれる「大賀ハス」は、泥炭層の中から出現した3粒の種子から発芽させたもので、3000年以上も経過したものだといわれている。 種子の持つ生命力には驚くばかりである。 ところで、文献にはレンコンの花についてインドや中国のものに見い出され.  作り方 1 蓮根を3～4ﾐﾘ位の厚さに スライス して、 水にさらし ます。 2 ★の材料をすべて合わせてよく混ぜておきます。 少し柔らかめの方が蓮根に詰めやすいです。 3 こんな感じ（ちょっと分かりにくい）かな^^； 4 蓮根の水分をふき取ってお肉をはさみます。 蓮根の穴にも詰めると蓮根がはがれにくくなります。 5 フライパンに油をしき4を焼いていきます。 この時あまり触り.

 夏になるとハスが美しい花を咲かせます。 ©長崎県観光連盟 ハス園にはスイレンも植えられています。 ©長崎県観光連盟 7月には「ハス祭」が開かれいろいろなイベントが行われるよ。 ハス園のすぐ近くには「れんこん田」があります。. れんこん作りのこだわり 私たちは霞ケ浦の北側，土浦市でれんこんを栽培しております。 ここは全国一のれんこん産地が広がっています。夏になると一面緑のハスの葉が広がり， 白やピンクの綺麗な蓮の華をみて楽しむことができます。. レンコン（蓮根/れんこん）とは スイレン科ハス属 （英）East Indian Lotus （仏）lotus レンコンは、蓮（はす）の地下茎が肥大した部分を指します。 見た目は根のようなので蓮の根＝蓮根と言われるようになりました。 蓮の若葉も食べられます。 日本ではレンコンはおせち料理に欠かせない物となっていますが、それはレンコンの形状に理由があります。 輪切りにした時に丸い空洞が並んでいて、.

土浦銘菓 「れんこんサブレー ハスだっぺ」 地元自慢の「茨城県産れんこん」を乾燥させたれんこん粉末を使用しています。 れんこんは、その形から「見通しの良い縁起物」とされています。 本物そっくりの形に、こだわりの食感を加えて 焼き上げました。 上品な甘さと、バターの香ばしい美味しさを お楽しみ下さい。 原材料名 小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、三温糖、乳等を主要原料とす.  または、保存容器やジッパーつきの保存袋にれんこんを入れ、全体が浸かる程度の水を入れましょう。 その状態で冷蔵庫に入れ、中の水は2日に1回は取り換えるようにしてください。 保存期間は1週間程度です。 皮をむいたれんこんも、水につけて冷蔵庫で保存を。 水につけておくことで変色を防げますが、栄養素が流れ出てしまうので、2～3日で使い切るようにしましょう。 ・冷凍.  ①れんこんの皮をむき、薄切りにします。 ②切ったれんこんを5分ほど酢水（水2カップに対して酢を小さじ1の割合）にさらします。 ③酢水をきって耐熱容器に入れ、3分電子レンジで加熱します。 ④取り出して冷ました後、フリーザーパックに入れて冷凍すれば完了です。 電子レンジで3分加熱 するというところが重要です。 このくらいの程よい加熱によって シャキシャキ感を維持.

材料： れんこん、人参、ごま油(炒め用)、 醤油、 砂糖、 酒、 顆粒だしの素、 ごま、ごま. 見渡す限りに広がるれんこん畑。日本一の生産地「茨城県土浦」の蓮田をぜひ見に来てください。 武井れんこん農園〒 茨城県土浦市田村町708 Tel Fax営業時間：900〜1700年中無休（但し正月三が日はお休みです）6月初旬から7月末迄は、れんこんは有りませんが、蓮田に.